PALAIS DE JUSTICE
PRéFECTURE
QUARTIER DES ANTIQUAIRES
VAUBAN
PLACE DE ROME

 centre ville 

Kouss.Kouss des divinités

Kouss.Kouss de volaille en feuille de figuier et harissa fumée, figues à la rose, kéfir

→ Du 30 août au 3 septembre aux déjeuners

Matthieu Roche & Camille Fromont

 OURéA 

76 rue de la Paix Marcel Paul 13006
04 91 73 21 53

La Purée de piment de David Mijoba et une sélection de Tava Hada Pilpelta

→ Du lundi 29 août au samedi 3 septembre 10h30 – 19h00

David MIjoba & Olivier Amsellem

 JOGGING éPICERIE 

103 & 107 rue Paradis 13006
04 91 81 44 94

Kouss.Poule Spicy

Le dwich signature revisité : La Poule Spicy Baguette levain, poulet fermier rôti, harissa citron confit, coriandre, mayonnaise maison, courgette, carotte pickles et coriandre fraîche.

→ Du 29 août au 2 septembre midi

Mathieu Nicoli

 DWICH 

2 rue Edmond Rostand 13006
06 24 97 20 44

Kouss.cocktail

Cocktail à base de piment et/ou harissa, avec et sans alcool
Tava Sour : Mezcal Harissa Tava + Jus de citron vert + Sirop de graine de cumin + Paprika
Scoville Collins : Cordial poivre blanc penja + Verjus + Soda pamplemousse rose + Piment Carolina reaper

Kouss.kous Foulbé du Nord Cameroun

Fonio, boulettes de viande, légumes glacés, confiture de piment oiseau, bouillon épicé à la harissa

→ Du 29 août au 3 septembre soir

Elfy Fabritius (coktail)
& Thérèse Ngo Nkogloum (cheffe)

 COPPERBAY 

36 boulevard Notre Dame 13006
07 67 65 23 78

Kouss.Poulet frit

Poulet frit glaçage harissa

→ Du mercredi 31 août au dimanche 4 septembre soir

Guilhem Gil-Malissen

 LE BEC DU COQ 

28 boulevard Notre Dame 13006
04 91 91 62 08

Mont-Kouss.Kouss

Kouss.Kouss accompagné de ses légumes glacés, agneau, compotée d’oignons, coulis de pruneaux et sa pâte de piment oiseau.

→ Du 30 août au 02 septembre le midi

Jouhaina Dabhi Lunven & Gersende Gueit

 JARDIN MONTGRAND 

35 rue Mongrand 13006
04 92 00 35 20

Le Kouss.Kouss de los Passagios

Un couscous d’agneau à 8 mains
Kouss.Kouss préparé par les cuisiniers de Los Passagios, passionnés de piment(s) et des cuisines du monde. Dan, anglo-vietnamien & Matt, danois & Rob, americano-bresilien & Harry, australien.

→ Le dimanche 4 septembre le soir

Eugénie Flipo

 LES 3 COUPS 

44 rue Saint Suffren 13006
09 81 08 83 84

Kouss.Kouss A/R Marseille-Hanoï

Un menu tourné spécialement pour déguster le piment de l’entrée au dessert.
Un sandwich pimenté, des condiments faits maison, pour cuisiner chez soi

→ Le mardi 30 août au samedi 3 septembre midi

Maelyss Vultaggio

 CEDRAT 
 MAMA KYUNA 

81 rue Breteuil 13006
04 91 42 94 41

Kouss.Kouss saucisses

(sur place et à emporter)
Un Kouss.Kouss au jus d’agneau, saucisses à la harissa et citron confit, légumes grillés et parfumés à l’huile de harissa

→ Du Mardi 30 août au
samedi 3 septembre
de 8h30 à 19h30

Marie Caffarel

 MAISON PAYANY 

72 rue Breteuil 13006
04 91 37 08 95

Kouss.Kouss Merguez

Merguez faite sur place à l’agneau et au bœuf, légumes au bouillon harissa, pois chiches, amandes et le piment du boucher

→ Le lundi 29 août midi et soir

→ Le mardi 30 août et le mercredi 31 août midi

→ Le jeudi 1er septembre et le vendredi 2 septembre midi et soir

Laëtitia Visse

 LA FEMME 
 DU BOUCHER 

10 rue de village 13006
04 91 48 79 65

Kouss.Macaron

Macaron framboise, crème à la harissa et à la rose, litchi

→ Du 29 août au 2 septembre De 8h à 16h

Sylvain Depuichaffray & Myriam Lepra

 PATISSERIE 
 DEPUICHAFFRAY 

10 rue de village 13006
04 91 48 79 65

Le Kousskouss-Dwitch

(Végétarien)

et Kouss.Kouss Terre Mer

Sandwich : dans un pain semoule, légumes de saison rôtis aux épices, tartare de tomates à la harissa Tava Hada Pilpelta, halloumi rôti.
Plat : Semoule de blé semi-complète bio, bouillon et ses légumes, boulette volaille et thon, piments doux petit marseillais rôtis, tartare de tomates à la harissa.

→ Le jeudi 1er septembre de 12h à 16h,

→ Le vendredi 2 septembre de 12h à 16h et de 19h30 à 21h30

→ Le samedi 3 septembre de 12h à 16h

Jules Fleuranceau & Carine Degea

 YO STREET FOOD 

15 rue Louis Maurel 13006
04 91 81 98 25

Bar à jus de fruits

Cocktail de fruits frais, raisins et framboise avec pointe de piments

→ Du 28 au 3 septembre 9h à 19h

Yannis Amokreze

 STATION UVALE 

Cours Pierre Puget 13006
07 72 31 46 34

Kouss.Entremets

Entremets fraise / piment

→ Du 29 août au 2 septembre

Jérome Rafaelli & Kevin Fau

 OH FAON ! 

6 rue Edmond Rostand 13006
04 91 81 46 09

Kouss.Pain

Sandwich pain à la semoule, boulettes de bœuf, sauce crémeuse harissa et citron confit, pickles.
Du Kouss.Kouss nous retrouvons la semoule dans le pain. Les boulettes sont ici au bœuf et cuisinées avec les épices et condiments du célèbre plat : cumin, raz-el-hanout, raisins secs dorés. Pour lier le tout, une sauce relevée à la délicieuse harissa marseillaise Tava.
Le citron confit apporte peps et fraîcheur !

→ Du 29 août au 2 septembre midi

Mamadou Diop & Marion Regnier

 PIOU 

70 rue Grignan 13001
07 78 87 08 64

Kouss.Kouss Labneh Harissa

Kouss.Kouss glacé (couscous servi froid) kefte d’agneau épicées, labneh harissa avec du piment à tous les étages

→ Du 29 août au 4 septembre midi

Charlotte Crousillat

 CARLOTTA WITH 

84 boulevard Vauban 13006
09 72 59 49 71

Kouss.Kouss Harissa théâtrale

→ Du 29 août au 3 septembre midi

Sam Avedissian

 SAM KITCHEN 
 MONTEVIDEO 

3 impasse Montevideo 13006
06 12 43 33 12

Kouss.Kouss Muhammara

Mezzé à base de poivrons, noix, oignon, piment d’Alep + houmous spicy + sandwich pain libanais avec du pastrami sauce BBQ et harissa feu de bois

→ Du 30 Août au 4 septembre midi et soir

Jeremy Radouan

 TAMALY 

4 rue Edmond Rostand 13006
07 67 67 90 31

Kouss.Kouss Calabrisella

Pizza nduja
Spaghetti arrabiata nduja
Gnocchis sauce tomate crème de piment et burrata ou bufala
Lasagne au piment
Gratin d’aubergine au piment
Pâtes à l’ail et piment

→ Du 31 août au 03 septembre de 9h à 14h et de 17h à 19h30

Philomène Riquelme & Alexia Riquelme

 CALABRISELLA 
 MIA 

83 rue Breteuil 13006
06 49 46 50 98

Kouss.Kouss Végé et sans gluten

Kouss.Kouss végétarien gourmand à la semoule de millet et au piment d’Espelette

→ Du 31 août au 2 septembre midi

Sébastien Rouard & Nadia Friedli

 BERNIE COFFEE 

7 place de Rome 13006
04 91 56 04 26

Kouss.Kouss Thiéré

Kouss.Kouss thiéré poisson, sauce piment citron combava

→ Le vendredi 2 septembre midi et soir

Hugues Mbenda

 LIBALA 

6 Place de Rome 13006
04 91 06 44 02

Kouss.Penne

Penne au pesto de basilic maison, burrata et coulis de piment calabrais

→ Le vendredi 2 septembre midi

Sebastien Fanzone

 LUCIA PASTA 

4 place de Rome 13006
04 91 66 13 97