Le couscous, avec ses différentes recettes, constitue
la base alimentaire de l’ensemble des populations du Maghreb. Il est ce qu’est le riz pour une grande partie
de l’Asie. Dans toutes les maisons tunisiennes, le visiteur est forcément reçu autour d’un couscous. Si, dans les familles aisées, le couscous est un plat parmi d’autres, dans les maisons pauvres, même « nu », il est nourriture quotidienne. L’indépendance et la souveraineté alimen-taire, familiales, locales et nationales, sont au cœur
du débat.
La dignité n’est pas un slogan, c’est une condition de
vie et la dignité de chacun est aussi dans l’assiette de couscous.
→ Le 4 septembre à 19h
Résidence Kouss.Kouss 2022
Sefia Cheniti
Sifia Cheniti et la brigade du Monticole Culinaire