Après le piment, les poissons bleus, les graines… le festival Kouss•Kouss consacre sa 8e édition aux joies du pois chiche.
Associé aux terres méditerranéennes, chargé de symboles et de traditions populaires, ce légume sec et sain(t) est cuisiné dans de multiples recettes, entier ou en farine, entre tradition et création.
Kouss•Kouss s’inscrit dans le cadre de l’Été marseillais et de la Saison Brésil France 2025.
En partenariat avec l’Office du Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille, la Ville de Marseille.
Une production d’I.C.I – Les grandes Tables & de Marseille Centre.
Au programme
17 jours de Kouss•Kouss… Chiche !
Plus de 200 adresses dans tout Marseille célèbrent ce patrimoine méditerranéen. Restaurants emblématiques, tables émergentes, cantines solidaires, commerces de bouche, marchés, associations d’habitants, parcs & espaces publics, lieux culturels rassemblent Marseille et ses visiteurs autour d’une même table.
+ de 20 cheffes et chefs invités en résidence
dans les tables marseillaises,
Jihad Assad (Alexandrie), Johann Barichasse (Marseille), Maha Boukraa & Marwa Ghedir (Tunis), Alix Hardy (Marseille), Hadi Hazim (Beyrouth),
Haya Issa (Amman), Mina Kouk (Marseille), Hamid Miss (Toulouse), Nadia Reguieg (Marseille), Aida Senechaut (Marseille), Zuri de Souza (Marseille), Aylin Yazicioglu (Izmir), Andrée Zana Murat (Paris), Melek Zertal (Constantine),
etc.
+ de 10 000 Kouss•Kouss en partage
par le collectif des entreprises d’insertion EPICES.
Du 22 au 29 août dès 19h
Dans des espaces publics de proximité sur l’ensemble de la ville. Avec concert ou projection.
Le 30 août dès 19h
Sur la place Villeneuve Bargemon avec les concerts de Moussu T e lei Jovents et de Les Héritières.
Cuzcuz Brésil
2 soirées culinaires et musicales On Air
les 5 & 6 septembre sur le toit-terrasse de la Friche la Belle de Mai
Avec les recettes de la brigade brésilienne
Alicio Charoth (Salvador de Bahia),
Débora Cavalcanti Bandeira & Flavio de Lima (Racines, Marseille)
et Danielle Barbosa (Bubo, Marseille).
Musique
le 5 - Tropix, le 6 - Prélude Utopia
avec le Cabaret Aléatoire.
Carriole Kouss·Kouss
sur les marchés, une carriole itinérante avec
les recettes du livre Couscous ! Le meilleur c’est celui de ma mère
de Marie-Josée Ordener, Emmanuel Perrodin & Maki Manoukian.
Grand marché du Kouss·Kouss
le 7 septembre sur le Vieux-Port
Avec de nombreux exposants, dont les producteurs et transformateurs locaux de pois chiche,
ainsi que des démonstrations culinaires.
&
Kouss·Kouss en cuisine collective
avec les personnels et patients
de l’Assistance Publique-Hôpitaux de Marseille, d’Ehpad
& les enseignants et élèves de l’E2C Marseille.
Des ateliers pédagogiques
De la cuisine et des tournages, notamment avec Grandmas project, dans différents centres d’animation,
lieux culturels et d’insertion de la ville