En 2018, grâce aux artistes Rachid Taha et Rodolphe Burger qui se produisaient sur le toit-terrasse de
La Friche La Belle de Mai, nous avons inventé avec les chef·fe·s et les cuisinier·e·s de toute notre ville, un festival autour du couscous et de ses multiples cultures. Chaque année depuis, il rassemble un nombre croissant de publics et de partenaires.
Cette année, c’est plus de 240 restaurants, lieux culturels, hôpitaux, écoles, maisons de retraites… qui y ont participé, affirmant Marseille comme une capitale de la cuisine populaire. Le thème de cette année était le pois-chiche et le festival Kouss•Kouss a permis à des milliers de personnes de (re)découvrir que ce légume sec était à nouveau cultivé tout autour de la ville et qu’il en existait un de couleur noire ! Les Marseillai·se·s et les touristes ont ainsi partagé des couscous, dans des parcs, des espaces publics, des fêtes et dans de multiples restaurants.

Métaphore de l’universalité et de la créativité de notre ville, symbole de la mondialité chère à Edouard Glissant, le couscous a motivé cette année l’invitation et la collaboration de chef·fe·s, cuisinier·e·s, producteur·ices, artistes…
venu·e·s d’Algérie, du Brésil, des Comores, d’Egypte, d’Indonésie, de Jordanie, du Liban, du Maroc, de Palestine, du Sénégal, de Tunisie, de Turquie, du Vietnam et de toute la France !

Nous tenons à exprimer toute notre solidarité à Monsieur le Maire de Marseille et nous nous associons à toutes les condamnations émises par la société civile républicaine quant au(x) commentaire(s) menaçant(s) posté(s) sur certains réseaux sociaux.

Le dessein de Kouss•Kouss est de fédérer, de réunir autour du commun et nous sommes persuadés que, comme Paul Gauguin l’écrivait : “Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”

L’équipe de Kouss•Kouss, ICI et Marseille Centre