Jogging

Jogging (6e) • 103 rue Paradis

Du lundi 26 au vendredi 30 août

Déjeuner

David Mijoba

Jogging (6e)
103 rue Paradis
Formule : Entrée + plat + dessert à 29€
A l’arrière du concept-store Jogging se trouve un jardin secret où, depuis 2017, un chef est invité en résidence chaque année sur une période allant de début mai à fin septembre. Quelques tables à l’ombre, une décoration épurée et des résidences proposées au chef Matthieu Roche ou encore à la cheffe Ella Afflalo et le tour est joué ! Cet été, c’est le chef David Mijoba qui est invité en résidence. Tous les midis, du lundi 26 au samedi 31 août, il signera sa version du couscous. Né dans les Andes au Venezuela et débarqué à Marseille à l’âge de vingt-et-un ans pour suivre des formations en cuisine.
Après avoir concrétisé son apprentissage en France et à l’étranger, il a posé ses valises dans la cité phocéenne où il a officié comme chef au Café des Épices, au Peron, à l’Alchimie (Bib Gourmand 2016) et au Bistrot du Cam. Sa cuisine, pleinement inspirée par la nature et les saisons, est indissociable d’un lien noué depuis plusieurs années avec des paysans, maraîchers, pêcheurs et artisans de la région.
Pour Kouss-Kouss 2, il proposera sa version du couscous de la mer, végétarien ou sucrée selon les produits du jour.