L’Inclassable

L’Inclassable (2e) • 1 place Sadi Carnot 

Du mardi 27 août au samedi 31 août

Déjeuner

Meryem Cherkaoui et Sébastien Richard

L’Inclassable (2e)
1 place Sadi Carnot
Couscous : formule à 17 euros
Dans le cadre de MPG2019, le restaurant l’Inclassable met en valeur des talents de la gastronomie provençale : des chefs aux cuisiniers, en passant par les producteurs et les artisans de bouche.
Durant l’année de la gastronomie c’est Sébastien Richard, créateur de l’Inclassable, qui officie à cette adresse en s’entourant de différents chefs le temps de courtes résidences. Évoluant dans le milieu de la cuisine depuis plus de 25 ans, il a travaillé auprès des plus grands jusqu’ à son rêve ultime : avoir son propre restaurant (La Table de Sébastien) et obtenir une étoile au guide Michelin en 2010.
A l’occasion de Kouss-Kouss 2, c’est la cheffe marocaine Meryem Cherkaoui qui le rejoint pour concocter des couscous variés à quatre mains. Meryem Cherkaoui est originaire de Rabat, elle quitte le Maroc dès l’obtention de son baccalauréat pour étudier la cuisine en France. Elle fait ses classes à l’Institut Paul Bocuse puis, s’aguerrie dans les plus prestigieux palaces français. En 2002, elle fonde son propre restaurant la Maison du Gourmet. Elle y met en scène une alliance de techniques françaises et ses saveurs natales. En septembre 2009, elle reçoit le trophée « L’esprit Entrepreneur Bocuse & Co » et intègre les Maitres Cuisiniers de France l’année d’après. Par la suite, elle enchaîne différentes manifestations culinaires à travers le monde, de Paris, à Osaka, en passant par Hanoi ou encore Sao Paolo. En 2009, elle ouvre son atelier de cuisine Saveurs des Chefs, où elle transmet son savoir-faire et son amour de la cuisine à des amateurs et à des professionnels. En 2015, l’Hôtel Mandarin Oriental Marrakech lui confie la direction de la cuisine de son restaurant gastronomique, le Mes’Lalla.
A quatre mains, ils imagineront un couscous par jour… Du végétal au cochon, en passant par le noir, le poisson et l’agneau !